LETTERA Buon giorno Valdo, Se non disturbo troppo vorrei avere una valutazione sulla qualità e necessità dei grassi saturi e polinsaturi, escludendo quelli saturi che sono di origine animale e che non ingerisco. Un cordiale saluto. Petrus ***** RISPOSTA Ciao Petrus. La funzione principale dei grassi alimentari è di dare energia muscolare. Si parla di grassi saturi e insaturi. GRASSI SATURI I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e…
LETTERA OLIO DI COCCO PER LA MIA BIMBA DI DUE ANNI Buongiorno Valdo, ti chiedo ancora un chiarimento sull’olio di cocco. Quando ero venuta a Imola per un colloquio privato questa primavera avevo capito che mi avessi consigliato l’olio di cocco come ottima fonte di omega 3 anche per mia figlia di due anni. Forse ho frainteso perché, in una delle tue ultime tesine: “Domande sulla dieta, sul muco e…
LETTERA UN BUSINESS STRATOSFERICO DEL SETTORE FARMACEUTICO Salve Valdo, sono Alessandro, ci siamo sentiti non poche volte. Mi spiace aver letto ciò che ti è successo, ma quando qualcuno dice la verità e risulta scomoda allo Stato o meglio alle industrie farmaceutiche, che fatturano miliardi di euro ogni anno, non possono fare altro che alzare la voce e cercare di far tappare la bocca alla verità. IL DENARO È MOLTO PIÙ…
LETTERA MIE OBIEZIONI ALLA PRECEDENTE RISPOSTA SULL’OLIO D’OLIVA Gentile Dr. Valdo, gradirei ritornare un attimo sui lipidi, in particolare quelli di provenienza vegetale e quindi anche l’olio di oliva che utilizziamo per condire l’insalata. Gaetano ***** TESTO DELLA SUA RISPOSTA PRECENTE DEL 31/7/12 AVREI TANTE COSE DA DISCUTERE COL PROFESSOR D’ELIA L’organismo umano i grassi se li può anche costruire da sé. Quanto al dire che l’uomo non ha assolutamente…
LETTERA 1 (26/7/12) ALLA RICERCA DELLA VERITÀ SUI LIPIDI, SFOGLIANDO D’ELIA Gentile Dr. Valdo, gradirei un Suo autorevole parere su quanto ho letto sul libro, uscito di recente, scritto dal professor Armando D’Elia: ”Miti e realtà dell’Alimentazione umana” sul capitolo relativo ai lipidi. Mi preme conoscere la verità scientifica sui lipidi, in ambito nutrizionale, anche perché possiedo circa 200 piante di olivo che mi forniscono annualmente circa un quintale d’olio, sufficiente…
