LETTERA

VEGETARIANO CON IPERFERRITINEMIA

Ciao Valdo, ho un problema di ferritina alta pur essendo vegetariano. Possiedo tutti i suoi libri ma non trovo risposta a questa anomalia segnata da ferritina alta e ferro regolare. Uso solo verdure, ma non la vedo scendere. Cosa fare per ridurla ai giusti livelli? Le sarei grato se mi inviasse una sua risposta.
B.M.

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RISPOSTA

DEFINIZIONE DI FERRITINA

Ciao B.M., premettiamo che ferritina non vuol dire ferro. La ferritina è infatti una molecola formata da un guscio proteico contenente un massimo di 4500 atomi di ferro. La ferritina è caratterizzata da una quota intracellulare e da una quota extracellulare, ed è in stretto rapporto coi depositi di ferro dell’organismo (1 ng di ferritina sierica corrisponde a 8 ng di ferro presente nei tessuti). La ferritina è una proteina che in tutti gli organismi viventi svolge la funzione di immagazzinare il ferro e di rilasciarlo in caso di necessità. E’ prodotta dal sistema reticolo-endoteliale (o sistema reticolo istiocitario o fagocitico mononucleare) ed è catabolizzata dal fegato.

VALORI NORMALI DI FERRITINA

La ferritina si trova soprattutto nel fegato che è autentico magazzino per il ferro, nella milza, nel midollo osseo, nel miocardio, nella placenta, nel sangue, ed anche nei tessuti tumorali. La quota normale di ferritina è 60-400 ng/mL per l’uomo, 15-150 per la donna fertile, e 30-400 per le donne in menopausa. Per la cronaca, la sideremia prevede 60-160 mcg/dL per l’uomo e 40-140 per le donne.

FATTORI CHE REGOLANO LA PRODUZIONE DI FERRITINA

Il contenuto di ferro nelle cellule è basilare. Se esso aumenta la ferritina aumenta e viceversa. Ma la ferritina aumenta anche nei casi di infiammazione di qualche organo, o comunque in caso di infiammazioni e di malattie acute o croniche, ed anche in caso di neoplasie in formazione iniziale o avanzata, La ferritina infatti viene usata anche come marker tumorale. L’aumento di ferritina dipende dagli stati di sovraccarico di ferro, qualunque sia la causa. Nelle necrosi epatiche, nelle cirrosi, nelle epatiti acute e croniche, si produce iperferritinemia per la funzione primaria che ha il fegato come organo di depurazione del ferro. Un fattore di aumento ferritina è l’uso di integratori e di B12.

FATTORI DI ABBASSAMENTO

Non si dovrebbe mai tentare di risolvere degli squilibri mineralvitaminici con gli integratori, questa è la realtà. Stessa cosa con la ferritina. Questi interventi correttivi sono sempre di tipo sintomatico e dunque non risolutivo. Occorre andare sempre alla radice dei problemi, alle loro cause.

Affinchè la ferritina si abbassi occorre che calino le infiammazioni, si chiamino esse coliti, epatiti, nefriti, flebiti, riniti, e così via. Essere vegetariani e persino vegani non basta. Occorre evitare la cottura dei vegetali e occorre bloccare ogni assunzione di integratori. Rendere dunque il sangue più fluido e assumere frutta e verdure crude a volontà, puntando non a specifici risultati, ma al riequilibrio generale dell’organismo.

Valdo Vaccaro