LETTERA Ciao, Valdo. Ti posto questo articolo semmai ti fosse sfuggito. Rivoluzione di tante certezze o notizie deviate? Ciao. Con affetto Salvatore Salvato STUDIO DELLA UNIVERSITÀ CHALMERS DI GOTEBORG-SVEZIA LE ALTERNATIVE VEGANE NON SEMPRE HANNO...
IL BLOG DI VALDO VACCARO
SALUTE, ALIMENTAZIONE, ATTUALITÀ, ETICA
ARCHIVIO
HA SENSO COMPRARE UNA FIOCCATRICE?
LETTERA Gentile dottore, sono Ivanoe, quello che tempo fa le ha scritto per problemi di glaucoma. Sto continuando con i suoi consigli. Ieri ho fatto una passeggiata di più di tre ore, e al ritorno non ero stanco. Ora che sono di nuovo a Bergamo, la...
GERMOGLI E MICROGREENS, BENEFICI E PROPRIETÀ (E COME PRODURLI IN CASA)
Germogli e microgreens sono entrambi alimenti freschi dall'elevato contenuto di nutrienti, spesso più ricchi delle rispettive piante adulte. In questo articolo andremo a vedere quali sono le differenze tra germogli e microgreens, quali sono le loro...
PANE, PASTA E PIZZA, PRIVILEGIANDO FIBRA, BETA-GLUCANI ED APPORTO IDRICO
LETTERA CEREALI, FARINE E PASTA IN VERSIONE NON INTEGRALE Gentilissimo e Grande Valdo buongiorno, Se possibile ti chiedo un chiarimento che non sono mai riuscito ad approfondire e capire a pieno. Riguarda la pasta e le farine. Sono a conoscenza da...
ANALISI DA BRIVIDO SULLA PASTA MADE IN ITALY
Sintetizzo qui di seguito notizie di Agroecologia che interessano tutti i consumatori italiani di pasta alimentare. Il documento mi arriva da un amico affidabile oltre che ricercatore prestigioso e noto docente universitario di agroecologia, come...
RICETTA: CREMA D’AVENA VALDIANA
LETTERA Ciao Valdo, finalmente ho trovato il mio piatto saziante. Quindi volevo condividerlo con te e tutti gli utenti, la famosissima e celeberrima "Cremina d'Avena Valdiana" modificata per sportivi, ma anche non sportivi. Questo sublime...
ECCEZIONALE PANE DI PATATA DALL’ABRUZZO
LETTERA Il pane con le patate è noto per la prolungata conservazione, che può essere protratta anche per una settimana senza che il prodotto perda morbidezza e fragranza. La funzione dell'aggiunta di patate è appunto quella di far conservare meglio...
IL PANE CHIMICO QUOTIDIANO DELLE MULTINAZIONALI
LETTERA KAMUT E FARRO CEREALI DA EVITARE? Caro Valdo, ieri ho avuto un'interessante conversazione con un ragazzo che mi spiegava come il farro e il kamut siano cereali da evitare, poiché nati da modificazioni genetiche tramite radiazioni...
DEMONIZZAZIONI ASSURDE DI SEMI, LEGUMI E CEREALI
LETTERA GLI ANTI-ENZIMI DI LEGUMI E SEMI SECONDO IL PROFESSOR D'ELIA Gent.mo Dr Valdo, gradirei un suo parere sull'importanza dei legumi nella dieta dei vegani. Mi è venuto qualche dubbio dopo aver letto, in una tesina del prof. Armando D'Elia...
I CEREALI COTTI FANNO BENE?
LETTERA Ciao V., ho conosciuto da poco i tuoi articoli e, nonostante alcune riserve, devo complimentarmi con te per il lavoro di pedagogia iniziatica che hai intrapreso. Quanto scrivi è molto utile in quanto fa riflettere. Mi chiamo Carlo, scrivo...