LETTERA Buon giorno Dott. Vaccaro! Grazie di esistere! Ho 62 anni, vegana da oltre 15 anni, volontaria animalista e sportiva nel senso che ho sempre praticato sport. Le ho scritto circa quattro anni fa per aggiornarla sul percorso vegano-crudista...
Il Blog di Valdo Vaccaro
SALUTE, ALIMENTAZIONE, ATTUALITÀ, ETIca
LODE SPERTICATA ALLE ARANCE
ESISTE UN MOVIMENTO ANTI-ARANCISTA Ogni qualvolta mi esprimo a favore degli agrumi finisco per sollevare un polverone dove, accanto ad alcune timide approvazioni, serpeggiano tracce di polemica o di perplessità, a conferma che esiste e persiste una...
UNA SPECIALE LODE AGLI ASPARAGI
L’asparago (Asparagus officinalis) rimane uno degli ortaggi più pregiati ed appetitosi, ed anche il più atteso in questo momento dell’anno, in quanto il primo a portare le sue preziose sostanze mineral-vitaminiche e la sua abbondante acqua...
LE STREPITOSE QUALITÀ DEL TARASSACO
Il tarassaco comune (Taraxacum officinale), pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Asteracee, è una pianta erbacea perenne nota fin dall'antichità per le sue proprietà e virtù. È una pianta che cresce spontaneamente nei terreni incolti e...
LE SORPRENDENTI PROPRIETÀ DEI RAVANELLI
Il ravanello comune (Raphanus sativus) è una pianta appartenente alle Brassicaceae, conosciuta da millenni per il suo gusto deciso e pungente. Di origine asiatica, dove veniva coltivato più di 3000 anni fa, era conosciuto anche dagli antichi egizi...
10 MOTIVI PER CUI VA ABBATTUTO IL CONSUMO DI LATTE E LATTICINI
COSA C'È DI SBAGLIATO NELL'ASSUMERE DERIVATI DEL LATTE? Molti Americani, alcuni vegetariani inclusi, continuano ad assumere grandi quantità di latte e derivati del latte. Di seguito elenchiamo otto importanti motivi per eliminare i latticini dalla...
LE STRAORDINARIE PROPRIETÀ DEL CARCIOFO
Il carciofo (Cynara cardunculus var. scolymus) è un vegetale originario dell'area mediterranea utilizzato da secoli per il suo delizioso sapore e la sua versatilità oltre che per le sue qualità medicamentose. I carciofi sono un alimento...
LA RADICE DI LUCE O SHANYAM, PATATA SACRA DALLE GRANDI VIRTÙ
LETTERA RADICE DI LUCE CIBO DEL FUTURO Ciao Valdo! L'altro giorno, Luciano, il mio rivenditore di frutta e verdura, mi ha parlato della "Radice di Luce" descrivendola come il cibo del futuro. Pressoché sconosciuta nella nostra Italia è diffusa...
VONGOLE, COZZE ED OSTRICHE NELL’ALIMENTAZIONE VEGETARIANA
LETTERA Salve Valdo, Ho letto che alcuni vegetariani e vegani mangiano i bivalvi (vongole, cozze etc) perché non avendo un sistema nervoso centrale sono paragonabili ad una pianta (ancor meglio ad una pianta carnivora come funzionamento). Dato che...
LE PROPRIETÀ DELLA MACA, IL TUBERO DEGLI INCAS
In questi tempi esiste una specie di rincorsa popolare ai cibi speciali capaci di darti una marcia in più, e la Maca fa parte esattamente di questa categoria di super-cibi, conosciuti anche come superfood. CHE COS'È LA MACA La maca (nome...
QUAL È L’ACQUA MIGLIORE DA BERE
Esistono acque leggere, prive di troppi minerali (oligominerali), e acque pesanti, acque normali e effervescenti naturali, acque mineralizzate e addizionate di acido carbonico, acque depurate con osmosi inversa e acque distillate naturalmente, come...
LA CURA DELL’UVA PER DEPURARE E RINGIOVANIRE
L’uva, per le sue componenti e caratteristiche, si presta in modo eccellente a una cura disintossicante e ricostituente. La cura dell’uva consiste nel nutrirsi degli acini, oppure nel bere esclusivamente il succo, o anche nel fare ricorso ad...
