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Germogli e microgreens sono entrambi alimenti freschi dall’elevato contenuto di nutrienti, spesso più ricchi delle rispettive piante adulte. In questo articolo andremo a vedere quali sono le differenze tra germogli e microgreens, quali sono le loro proprietà e come produrli comodamente a casa. DIFFERENZE TRA GERMOGLI E MICROGREENS I germogli sono semi appena germinati e ancora senza foglie. Hanno un ciclo di crescita che varia da 2 a 7 giorni…

L’alga kombu è un alga bruna che fa parte delle laminarie e cresce nelle foreste marine al largo delle coste del Giappone e della Cina, dove viene utilizzata da tempo nella cucina tradizionale. Questo tipo di alghe è caratterizzato da un alto contenuto di iodio e sali minerali come calcio, rame, magnesio, ferro, manganese, molibdeno, fosforo, potassio, selenio, vanadio e zinco, oltre a vitamine e altri nutrienti che ne fanno…

Le alghe sono utilizzate ampiamente nelle cucine tradizionali orientali, in particolare in Cina, Korea e Giappone, dove vengono coltivate già da secoli. In occidente la loro diffusione è invece ancora piuttosto scarsa, nonostante offrano numerosi benefici, essendo cibi particolarmente ricchi di nutrienti utili al benessere umano. Sono infatti spesso incluse tra i superfood. Le alghe adatte all’alimentazione umana si dividono in tre gruppi: alghe rosse, alghe verdi e alghe brune.…

Stai cercando un alimento completamente naturale che stimola la tua energia, favorisce la perdita di grasso e aiuta a detossificare il tuo corpo dai metalli pesanti come il piombo e il mercurio? Se è così, un’alga d’acqua dolce chiamata Chlorella potrebbe essere esattamente quello che ti serve. CHE COS’È LA CHLORELLA Esistono più di 30 specie di chlorella, ma le due più utilizzate nelle ricerche scientifiche sono la Chlorella vulgaris…

COSA SONO I PROBIOTICI I probiotici sono i batteri benefici che si trovano naturalmente in alcuni alimenti che assumiamo e che poi si diffondono e vivono nell’intestino. I probiotici quindi aiutano il ricambio e il ripristino della salute del microbiota intestinale, fondamentale per il nostro benessere. I probiotici ci aiutano a digerire il cibo, produrre vitamine e contrastare la diffusione dei microbi negativi. Anche se la dieta vegan crudista, al…

È ora di cominciare il tuo percorso nel magnifico mondo degli estratti. In questa pagina ti introdurrò alle basi dell’estrazione di frutta e verdura: come preparare il succo, che tipi di frutta e verdura usare, quando e come consumare il succo. QUALI SONO I BENEFICI DEI SUCCHI FRESCHI? Anche se il succo fresco contiene gli stessi nutrienti della frutta e verdura da cui è stato ottenuto, l’estrazione rimuove le fibre…

In questa pagina troverete frutta, verdura, frutti di bosco e erbe selvatiche divise per stagione. Salvatela tra i preferiti per averla sempre sottomano! FRUTTA E ORTAGGI FRESCHI PRIMAVERA ORTAGGI Aglio Asparagi Basilico Bietola Broccoli neri Cavolfiore Cavolo verza Cavolo cappuccio Carciofi Carote Cetrioli Cime di rapa Cipolla Fave Fagioli Fagiolini Finocchio Lattuga Piselli Prezzemolo Puntarelle Radicchio Ravanelli Rucola Sedano Spinaci Zucchine FRUTTA Agrumi (ultimi) Ciliege Fragole Kiwi Pesche Pesche noci…

Ho sempre affermato nei miei scritti che esistono medici e medici. Nell’ultimo fine settimana a Imola ci siamo deliziati della compagnia di Roberto Calcaterra che già conoscemmo mesi addietro non solo come medico chirurgo dell’apparato digerente, ma soprattutto come ricercatore privo di arroganza e attento al benessere integrale del corpo e dell’anima, tutte qualità piuttosto rare. Questa volta ci ha pure lasciato la sua testimonianza scritta sotto forma di un…

CHE COS’È LA SPIRULINA La spirulina è un organismo unicellulare procariota a forma di spirale e, anche se viene spesso classificata impropriamente come alga verde-azzurra, appartiene ai cianobatteri. In natura cresce nelle acque salmastre dei laghi in zone tropicali e viene raccolta con reti finissime per poi farla essiccare al sole. La spirulina è stata classificata come cibo più nutriente del pianeta e per questo ne deriva l’etichetta “superfood”. Andiamo…

LETTERA CEREALI, FARINE E PASTA IN VERSIONE NON INTEGRALE Gentilissimo e Grande Valdo buongiorno, Se possibile ti chiedo un chiarimento che non sono mai riuscito ad approfondire e capire a pieno. Riguarda la pasta e le farine. Sono a conoscenza da svariati anni e leggo dovunque che sono da preferire i cereali integrali e quindi io non compro farina 00 e la 0. Però, volendo acquistare pasta e farine diverse…