Germogli e microgreens sono entrambi alimenti freschi dall’elevato contenuto di nutrienti, spesso più ricchi delle rispettive piante adulte. In questo articolo andremo a vedere quali sono…
LETTERA CEREALI, FARINE E PASTA IN VERSIONE NON INTEGRALE Gentilissimo e Grande Valdo buongiorno, Se possibile ti chiedo un chiarimento che non sono mai riuscito ad…
Sintetizzo qui di seguito notizie di Agroecologia che interessano tutti i consumatori italiani di pasta alimentare. Il documento mi arriva da un amico affidabile oltre che…
LETTERA Ciao Valdo, finalmente ho trovato il mio piatto saziante. Quindi volevo condividerlo con te e tutti gli utenti, la famosissima e celeberrima “Cremina d’Avena Valdiana”…
LETTERA Il pane con le patate è noto per la prolungata conservazione, che può essere protratta anche per una settimana senza che il prodotto perda morbidezza…
LETTERA KAMUT E FARRO CEREALI DA EVITARE? Caro Valdo, ieri ho avuto un’interessante conversazione con un ragazzo che mi spiegava come il farro e il kamut siano…
LETTERA GLI ANTI-ENZIMI DI LEGUMI E SEMI SECONDO IL PROFESSOR D’ELIA Gent.mo Dr Valdo, gradirei un suo parere sull’importanza dei legumi nella dieta dei vegani. Mi…
LETTERA Ciao V., ho conosciuto da poco i tuoi articoli e, nonostante alcune riserve, devo complimentarmi con te per il lavoro di pedagogia iniziatica che hai…
