LETTERA Gentile dottore, sono Ivanoe, quello che tempo fa le ha scritto per problemi di glaucoma. Sto continuando con i suoi consigli. Ieri ho fatto una passeggiata di più di tre ore, e al ritorno non ero stanco. Ora che sono di nuovo a Bergamo, la...
Germogli e microgreens sono entrambi alimenti freschi dall'elevato contenuto di nutrienti, spesso più ricchi delle rispettive piante adulte. In questo articolo andremo a vedere quali sono le differenze tra germogli e microgreens, quali sono le loro...
LETTERA CEREALI, FARINE E PASTA IN VERSIONE NON INTEGRALE Gentilissimo e Grande Valdo buongiorno, Se possibile ti chiedo un chiarimento che non sono mai riuscito ad approfondire e capire a pieno. Riguarda la pasta e le farine. Sono a conoscenza da...
Sintetizzo qui di seguito notizie di Agroecologia che interessano tutti i consumatori italiani di pasta alimentare. Il documento mi arriva da un amico affidabile oltre che ricercatore prestigioso e noto docente universitario di agroecologia, come...
LETTERA Ciao Valdo, finalmente ho trovato il mio piatto saziante. Quindi volevo condividerlo con te e tutti gli utenti, la famosissima e celeberrima "Cremina d'Avena Valdiana" modificata per sportivi, ma anche non sportivi. Questo sublime...
LETTERA Il pane con le patate è noto per la prolungata conservazione, che può essere protratta anche per una settimana senza che il prodotto perda morbidezza e fragranza. La funzione dell'aggiunta di patate è appunto quella di far conservare meglio...
LETTERA KAMUT E FARRO CEREALI DA EVITARE? Caro Valdo, ieri ho avuto un'interessante conversazione con un ragazzo che mi spiegava come il farro e il kamut siano cereali da evitare, poiché nati da modificazioni genetiche tramite radiazioni nucleari....
LETTERA GLI ANTI-ENZIMI DI LEGUMI E SEMI SECONDO IL PROFESSOR D'ELIA Gent.mo Dr Valdo, gradirei un suo parere sull'importanza dei legumi nella dieta dei vegani. Mi è venuto qualche dubbio dopo aver letto, in una tesina del prof. Armando D'Elia...
LETTERA Ciao V., ho conosciuto da poco i tuoi articoli e, nonostante alcune riserve, devo complimentarmi con te per il lavoro di pedagogia iniziatica che hai intrapreso. Quanto scrivi è molto utile in quanto fa riflettere. Mi chiamo Carlo, scrivo...
