Germogli e microgreens sono entrambi alimenti freschi dall’elevato contenuto di nutrienti, spesso più ricchi delle rispettive piante adulte. In questo articolo andremo a vedere quali sono le differenze tra germogli e microgreens, quali sono le loro proprietà e come produrli comodamente a casa. DIFFERENZE TRA GERMOGLI E MICROGREENS I germogli sono semi appena germinati e ancora senza foglie. Hanno un ciclo di crescita che varia da 2 a 7 giorni…
LETTERA CEREALI, FARINE E PASTA IN VERSIONE NON INTEGRALE Gentilissimo e Grande Valdo buongiorno, Se possibile ti chiedo un chiarimento che non sono mai riuscito ad approfondire e capire a pieno. Riguarda la pasta e le farine. Sono a conoscenza da svariati anni e leggo dovunque che sono da preferire i cereali integrali e quindi io non compro farina 00 e la 0. Però, volendo acquistare pasta e farine diverse…
Sintetizzo qui di seguito notizie di Agroecologia che interessano tutti i consumatori italiani di pasta alimentare. Il documento mi arriva da un amico affidabile oltre che ricercatore prestigioso e noto docente universitario di agroecologia, come il prof Giuseppe Altieri. Le analisi su pasta Barilla, Voiello, De Cecco, Divella, Garofalo, La Molisana, Coop e Granoro presentano sensibili livelli di Glifosate, Cadmio e micotossine Don. Per non mangiare queste porcherie è necessario…
LETTERA CAMBIAMENTO DIETA E RIDUZIONE EUTIROX Buongiorno Valdo, una domanda al volo per orientarmi meglio sulla riduzione di Eutirox per guarigione da Hashimoto. Sto perfezionando sempre più il crudismo tendenziale eliminando dolci e zuccheri, caffè e porcherie confezionate, abbondando con il crudo come piatto principale e la frutta per gli spuntini. DUBBI SUL GLUTINE E SUI DERIVATI DEL GRANO Come comportarsi con il glutine? Pane e pasta integrali, pizza vegana. Eliminare o…
LETTERA Ciao Valdo, finalmente ho trovato il mio piatto saziante. Quindi volevo condividerlo con te e tutti gli utenti, la famosissima e celeberrima “Cremina d’Avena Valdiana” modificata per sportivi, ma anche non sportivi. Questo sublime piatto che inserisco a pranzo a giorni alterni è una bomba energetica da quasi 1000 calorie. Ovviamente si possono dimezzare le dosi o anche più, se uno si muove poco o se è addirittura sedentario. INGREDIENTI…
LETTERA Il pane con le patate è noto per la prolungata conservazione, che può essere protratta anche per una settimana senza che il prodotto perda morbidezza e fragranza. La funzione dell’aggiunta di patate è appunto quella di far conservare meglio e più a lungo il pane, in virtù della presenza dell’amido di patata. PAGNOTTE FRAGRANTI, DIGERIBILI E DAL PROFUMO GRADEVOLE, TIPICHE DELLA REGIONE ABRUZZESE È un prodotto tradizionale e caratteristico…
LETTERA KAMUT E FARRO CEREALI DA EVITARE? Caro Valdo, ieri ho avuto un’interessante conversazione con un ragazzo che mi spiegava come il farro e il kamut siano cereali da evitare, poiché nati da modificazioni genetiche tramite radiazioni nucleari. Il kamut, poi, non è un tipo di cereale, ma un marchio, essendo stato coltivato e venduto in regime di monopolio. È famoso in tutto il mondo grazie ad un’operazione di marketing senza…
LETTERA GLI ANTI-ENZIMI DI LEGUMI E SEMI SECONDO IL PROFESSOR D’ELIA Gent.mo Dr Valdo, gradirei un suo parere sull’importanza dei legumi nella dieta dei vegani. Mi è venuto qualche dubbio dopo aver letto, in una tesina del prof. Armando D’Elia (sito Igiene Naturale) quanto segue: “Occorre star lontani da tutti i cibi iperproteici, sia animali (carne, formaggi, uova) che vegetali (legumi), alcuni dei quali, come le lenticchie, sono ricchi di…
LETTERA Ciao V., ho conosciuto da poco i tuoi articoli e, nonostante alcune riserve, devo complimentarmi con te per il lavoro di pedagogia iniziatica che hai intrapreso. Quanto scrivi è molto utile in quanto fa riflettere. Mi chiamo Carlo, scrivo da Torino, sono iridologo. Sto completamente d’accordo con te, provenendo da una matrice vegan-igienista di stampo costacurtiano, sheltoniano o jenseniano. È mia priorità eliminare carne, pesce e prodotti animali, ma…
